Vršac Si Ti: Šta za vas, a šta za izlagače, znači obeležavanje slave škole Sveti Trifun i Smotra proizvođača vina i rakija?
Srđan Kliska: Pre svega to je nastavak tradicije duge skoro stotinu godina. Sveti Trifun je zaštitnik Poljoprivredne škole „Vršac” od njenog osnivanja 1921. godine, jer je naša škola i počela s radom kao vinogradarsko-vinarska škola. Slava je, nažalost, bila prekinuta 1945. godine, ali ju je vrlo hrabro posle skoro 45 godina vratio tadašnji direktor Ognjan Pribaković. Dodatno ju je oplemenio smotrom proizvođača vina i rakije. Ova manifestacija ne bi mogla da opstane ovoliki niz godina da nemamo veliku pomoć i saradnju sa Enološkom stanicom Vršac i kompanijom „Vršački vinogradi”. Cilj manifestacije ocenjivanja kvaliteta vina i jakih pića jeste da se poprave kvalitet vina i alkoholnih pića kao i upoznavanje malih podrumara sa novijim tehnologijama. Takođe, jedan od važnijih ciljeva je promocija poljoprivredne i prehrambene struke naše škole, kao i promocija same škole i njenih kapaciteta koji su danas na mnogo višem nivou nego pre nekoliko godina.
Za izlagače je takođe značajno da se pojave na ovoj manifestaciji, jer pored organoleptičkih ispitivanja uzoraka dobijaju i rezultate hemijskih analiza, koji su im itekako važni u daljoj proizvodnji.
VST: Koliko učenici i profesori učestvuju u obeležavanju dana Svetog Trifuna?
Kliska: Profesori srpskog jezika pripremaju priredbu sa učenicima koji su članovi dramske sekcije, profesor informatike priprema novine za štampu, profesori i učenici poljoprivredne i prehrambene struke prikupljaju uzorke pića, šifriraju, dešifriraju uzorke, pripremaju salu za organoleptičke analize, pripremaju fiskulturnu salu za centralnu proslavu. Kuriozitet je da se od ove godine u hemijskoj laboratoriji naše škole radi i deo hemijskih analiza vina. Profesori kuvarstva i učenici kuvari pripremaju koktel za prisutne, organizuju ručak u svečanoj sali. Od ove godine učenici iz novoformirane sekcije za bezbednost saobraćaja učestvuju u regulisanju parkiranja u okviru školskog dvorišta.
Direktor Kliska orezuje prvi čokot u vinogradu
VST: Koji uslove treba ispuniti da bi zainteresovani učestvovali u takmičenju ?
Kliska: Uslovi su vrlo jednostavni, bitno je da proizvođač donese tri uzorka svojih proizvoda do 1. februara, popuni prijavu i uplati kotizaciju, koja je vrlo simbolična u odnosu na to šta za uzvrat dobijaju. Ono što je bitno, a ujedno bih to i naglasio da po novom Zakonu o proizvodnji vina i jakih pića mali proizvođači mogu lako da se registruju i počnu potpuno legalno proizvodnju i prodaju, što je dobro i za proizvođače i za kupce, ali i za državu.
VST: Da li učesnicima pružate neku vrstu edukacije, pre nego što donesu uzorke?
Kliska: Svi naši potencijalni izlagači tokom marta prisustvuju besplatnoj edukaciji u prostorijama naše škole. Edukaciju obavljaju enolozi i tehnolozi koji učestvuju u ocenjivanju.
VST: Smotra se održava već 26 godina. Ima li u 2018. godini novina u odnosu na prethodne godine i u čemu se one ogledaju?
Kliska: Novine se ogledaju u tome da je deo analiza vina prvi put posle 26 godina rađen u samoj školi, na šta smo izuzetno ponosni. Na ovaj način su i učenici smera prehrambeni tehničar imali praktično iskustvo u radu sa uzorkovanjem vina, a profesori škole su svakako dobili veće samopouzdanje i doprineli tome da i oni iznesu makar deo ove važne manifestacije. Ove godine smo zabeležili rekordan broj prijavljenih uzoraka, čak 142, što govori da ova manifestacija poprima sve veći značaj.
VST: Čime Poljoprivredna škola trenutno raspolaže kada je u pitanju školska ekonomija?
Kliska: Škola od pre godinu dana obrađuje sto hektara državne zemlje, što je dobar podatak jer smo do pre par godina imali 60 hektara. Imamo većinu potrebne mehanizacije koja je, doduše, starije proizvodnje. Kombajn ZMAJ 142, koji je u lošem stanju ćemo, zahvaljujući sredstvima iz budžeta Grada Vršca, ovog proleća potpuno reparirati i spremiti za žetvu. Tu su i traktori belarus 1025, IMT 539, dva kineska traktora lošijeg kvaliteta, ali i još jedan traktor marke belarus 840 dobijen kao donacija kompanijе „Vršački vinogradi”, decembra 2017. Imamo skoro sve priključne mašine, nedostaje nam heder za kukuruz i sejalica za suncokret i to ćemo morati da rešimo u najkraćem vremenu. Škola poseduje tri plastenika površine oko 500 kvadratnih metara, pečaru za rakiju, vinski podrum, hangare za mašine. Pored mašinskog dela obnovili smo i stočarsku farmu. Na njoj sada svoj život kao u zoološkom vrtu provode mnoge životinje: ovce, koze, magarci, koke, guske, patke, mangulice, bele svinje, 40 pčelinjih društava. One su pravi ljubimci svih zaposlenih i učenika.
Ove godine su u školskoj laboratoriji prvi put obavljene hemijske analize vina
VST: Izlažete li negde svoje proizvode?
Kliska: Škola je registrovana i kao poljoprivredno gazdinstvo, tako da sve povrtarske proizvode, voće, med i jaja prodaje u okviru školskog dvorišta na takozvanoj „Našoj maloj pijaci”. Od pre godinu dana registrovani smo i kao proizvođači jakih pića, pa će uskoro i prva jabukova rakija „Jara” proizvedena u našoj školi dospeti na police nekih prodavnica i suvenirnica u gradu.
VST: Pošto ste preduzimljiv i energičan menadžer, od vas se očekuje mnogo inovacija. Imate li nešto u planu za tekuću godinu?
Kliska: Najvažniji plan za ovu godinu je uređenje fasade škole za šta smo dobili sredstva od Vlade Republike Srbije. U decembru školu su obišli inženjeri Kancelarije za upravljanje javnim ulaganjima Vlade Srbije i naložili da se pored već gotovog projekta uređenja fasade uradi i projekat zamene stolarije, podova, uvođenja interneta i KDS vodova u svim prostorijama, automatskih dojavljivača požara i sitnih unutrašnjih izmena. Sve ovo bi moglo biti gotovo u toku ove godine. Plan je formiranje pčelarske zadruge. Ideja je da učenici bilo kog smera u školi ulaskom u zadrugu donesu kao ulog dve prazne košnice. Škola bi im dala pčelinja društva. Oni bi imali zadatak da uz svoje profesore dok su u školi uče i održavaju košnice. Po odlasku iz škole, pored znanja poneli bi i dve košnice sa pčelama i mogli bi odmah da počnu svoj mini biznis. Planiramo nastavak revitalizacije školske ekonomije koja će najviše zavisiti od prihoda od žetve ratarskih kultura, ali i očekivanih konkursa Pokrajinskog sekretarijata za poljoprivredu, od kojeg smo na osnovu konkursa u poslednje tri godine dobili oko 2,5 miliona dinara.
VST: Po čemu je vaša škola prepoznatljiva?
Kliska: Prepoznatljivi smo po znanju i praktičnim umećima naših učenika. Oni tokom školovanja obavljaju praksu po čitavom gradu – u pekarama, ugostiteljskim objektima, poljoprivrednim preduzećima, turističkim objektima. Naši učenici brzo pronalaze poslove po završenoj srednjoj školi ili fakultetu, tako da kod nas dualno obrazovanje već funkcioniše u pravom smislu te reči.
Rezultati 26. smotre ocenjivanja vina i alkoholnih pića individualnih poljoprivrednih proizvođača:
Bela vina:
1. mesto – Josif Nedin;
2. mesto – Josif Nedin;
3. mesto – Slavko Talpeš.Specijalna pića:
1. mesto – Lajoš Šmit;
2. mesto – Srđan Todorovski;
3. mesto – Dane Milkovski.Crvena vina:
1. mesto – Slobodan Šljivić;
2. mesto – Srđan Omčikus;
3. mesto – Ivan Popov.Rakije od grožđa:
1. mesto – Aleksandar Stanišić;
2. mesto – Dušan Milić;
3. mesto – Dragan Spasovski.Roze vina:
1. mesto – Ivan Lalić;
2. mesto – Pajor Ferenc;
3. mesto – Dobrinko Sočanski.Rakije od voća:
1. mesto – Dušan Milić;
2. mesto – Kosta Voskrsenski;
3. mesto – Dragan Sekulić.
